Phương pháp làm sạch tổ yến thô (truyền thống)

Tổ yến thô sau khi thu hoạch vẫn là tổ nguyên thủy, còn nguyên lông và các tạp chất (vỏ trứng chim, bụi bẩn..) có màu hơi vàng ngà. Tổ yến thô được chia thành 2 phần: chân yến và tai yến. Chân yến là những dòng nước bọt đầu tiên mà chim yến nhả ra khi làm tổ, có bề mặt rất dày, chắc chắn để giúp bám dính và cố định tổ. Từ phần chân dần lên thành tổ là tai yến, có độ dày ít hơn. Để nhặt và làm sạch tổ yến thô đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu và cần nhiều thời gian. Yến Thanh sẽ hướng dẫn bạn cách làm sạch tổ yến theo phương pháp truyền thống để giúp giữ hoàn toàn các chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

CHUẨN BỊ

❖     Thau màu trắng (để dễ nhìn và nhặt lông)

❖     Nhíp gắp với cán dài, đầu nhỏ

❖     Bàn chải nhỏ

❖     Ray sạch, lỗ nhỏ

❖     Dĩa trắng để nhặt lông

❖     Chén nhỏ để đựng phần yến sạch

❖     Muỗng

❖     Nước sạch

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

BƯỚC 1

Dùng bàn chải,chải nhẹ nhàng bề mặt ngoài và bên trong tổ để loại bỏ bớt bụi bẩn và một số lông tơ nhỏ bám bên ngoài tổ.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

BƯỚC 1

Dùng bàn chải,chải nhẹ nhàng bề mặt ngoài và bên trong tổ để loại bỏ bớt bụi bẩn và một số lông tơ nhỏ bám bên ngoài tổ.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

BƯỚC 1

Dùng bàn chải,chải nhẹ nhàng bề mặt ngoài và bên trong tổ để loại bỏ bớt bụi bẩn và một số lông tơ nhỏ bám bên ngoài tổ.

BƯỚC 4

• Sau các bước nhặt lông trên, tổ đã tương đối sạch. Bạn có thể lặp lại bước 3 lần nữa nếu tổ vẫn còn sót lại nhiều tạp chất và sợi lông lớn.

• Nếu còn vương 1 ít lông tơ và các tạp chất quá nhỏ và khó lấy, bạn tách nhẹ tổ ra thành từng phần nhỏ và cho từng phần yến vào ray đặt trong tô nước sạch (nên dùng loại ray có lỗ nhỏ để giảm việc rơi yến ra ngoài). Dùng muỗng khuấy nhẹ và xả dưới nước sạch nhiều lần để lược đi bớt các tạp chất và lông tơ còn sót. Lặp lại đến khi các phần yến sạch hoàn toàn.

*Lưu ý :  

• Nếu bạn làm sạch nhiều tổ cùng một lúc để tiết kiệm thời gian, phần yến bạn chưa dùng đến có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 tuần. Nên để phần yến đã làm sạch ráo bớt nước và đựng trong hộp có nắp đậy hoặc chén có màng bọc thực phẩm để bọc lại trước khi cho vào tủ lạnh, để tránh yến bị hư, tránh vi khuẩn, và các mùi thực phẩm khác ảnh hưởng đến yến.

• Sau khi đã làm sạch tổ yến – Cách chế biến tổ yến đơn giản và hiệu quả nhất là chưng cách thủy vì nó không làm cho mất các chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

• Yến là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe và sắc đẹp của con người, tuy nhiên yến không phải là thuốc. Để tổ yến có thể phát huy tốt nhất, bạn cần sử dụng yến đều đặn và dùng đúng liều lượng thay vì lâu lâu sử dụng một lượng lớn sẽ làm cơ thế khó hấp thụ hoàn toàn.

• Dùng tổ yến tốt nhất vào lúc bụng đói vì cơ thể có thể hấp thu tốt nhất các chất dinh dưỡng. Thời gian dùng yến tốt nhất là trước khi ngủ khoảng 1 tiếng là lúc nội tiết tố trong cơ thể tăng rất cao giúp chất dinh dưỡng được hấp thu tối đa.